Pollo alla Piastra con Salsa al Pomodoro: Ricetta Tradizionale Italiana

Il pollo alla piastra con salsa al pomodoro è uno dei piatti più amati della cucina italiana, un vero e proprio classico che unisce semplicità e sapore intenso. Questo piatto tradizionale, nato nelle cucine casalinghe, è perfetto per un pranzo rilassante o una cena elegante. La combinazione tra la carne tenera del pollo e la salsa cremosa e aromatica al pomodoro crea un piatto bilanciato, che si adatta a ogni occasione.

Ingredienti

• 4 petti di pollo (senza pelle)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla grande, tagliata a fette sottili
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 400 g di pomodori pelati o passata di pomodoro
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 foglia di alloro
• 1 rametto di rosmarino fresco
• 1 cucchiaino di zucchero (opzionale)
• sale e pepe q.b.
• 100 ml di brodo di pollo o acqua
• 100 ml di panna fresca
• 2 cucchiai di farina (opzionale, per addensare)
• basilico fresco per guarnire

Questi ingredienti ti permetteranno di creare una salsa ricca e saporita, perfetta per accompagnare il pollo cotto alla piastra.

Cottura del Pollo

Per ottenere un pollo alla piastra perfetto, inizia preparando il pollo stesso. Taglia i petti di pollo in due parti, in modo da ottenere due filetti sottili. Sbatta leggermente i filetti con un martelletto per renderli più teneri. Sale e pepa generosamente entrambi i lati. In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva e fai rosolare il pollo per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non diventa dorato e cotto. Una volta cotto, mettilo da parte e coprilo per tenere il calore.

Preparazione della Salsa

Per la salsa al pomodoro, in una padella, fai soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando non diventano trasparenti e aromatici. Aggiungi i pomodori pelati o la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il rosmarino e l'alloro. Lascia cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se desideri una salsa più cremosa, aggiungi la panna fresca e mescola bene. Se la salsa risulta troppo liquida, puoi aggiungere un po' di farina per addensarla. Aggiusta il sapore con sale, pepe e, se necessario, un pizzico di zucchero per bilanciare l'acidità dei pomodori.

Servizio

Una volta che il pollo è cotto e la salsa pronta, puoi servire il piatto. Metti il pollo cotto in una piastra, versaci sopra la salsa al pomodoro e guarnisci con un po' di basilico fresco. Questo piatto è perfetto da servire con riso, pasta o contorni di verdure grigliate. Il pollo alla piastra con salsa al pomodoro è un piatto versatile, gustoso e facile da preparare, che può essere adattato a ogni occasione.

La ricetta è perfetta per chi cerca un piatto semplice ma delizioso, che non richiede tempo eccessivo per essere preparato, ma che garantisce un risultato straordinario. Provalo e scoprirai perché è uno dei piatti più amati della tradizione italiana.